Historique familial :         

Voilà trois générations que les AMIRAULT, cultivent la Vigne à BENAIS (une des sept communes composant l'Appellation Contrôlée Bourgueil).

En 1984,Jean-Marie reprend la succession de son père Jean qui lui même, avait pris la suite de son père Ernest.

Ces deux générations précédentes, exploitaient alors en polyculture, quarante à cinquante... boisselées* de vignes, ainsi que quarante à cinquante. boisselées de céréales, asperges, ails et autres.

Aujourd'hui, Jean-Marie ne se consacre plus qu'à la seule culture de la vigne sur huit Ha exclusivement en Appellation Bourgueil.

 * Ancienne mesure agraire, toujours utilisée dans le Bourgueillois. Une boisselées = 5,55 ares. 18 Boisselées = 1 ha

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La culture de la vigne dans cette région , remonte sans doute à l'époque romaine. Mais c'est à l'Abbaye de Bourgueil, fondée à la fin du premier millénaire, que se développa véritablement le Vignoble. Les moines bénédictins savaient faire apprécier à leurs hôtes la finesse et le bouquet de leurs vins. En 1089, l'abbé Baudry, prieur de l'abbaye, louait les charmes de son monastère et du vin qu'il y récoltait. Chaque année, il invitait ses amis à venir boire le vin qu'il avait en abondance : " si j'ai un bon vin en réserve, je vous le donnerai ".

En 1152, le cépage "breton " (Cabernet franc) fit son apparition grâce à l'union politique de l'Anjou et de l'Aquitaine.

Au fil des siècles, le vignoble se développa autour de l'abbaye et inspira les poètes. Le vin de Bourgueil et son amour pour Marie Dupin, fille du seigneur de Vaux, inspira à Ronsard ces quelques vers :

 Aujourd'hui, le vignoble de Bourgueil est cultivé avec des équipements modernes, mais dans le respect des traditions séculaires.

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Situé entre Tours et Saumur, sur la rive Nord de la Loire, le vignoble étend son emprise sur 1200 hectares.

Les sols sont constitués de "tufs " de nature argilo-calcaire ou de sables et de cailloux (appelés aussi "graviers ").

Bien abrité des vents du nord, le vignoble Bourgueillois jouit d'un microclimat doux et tempéré que Jules Romain jugeait "le plus régulier et le plus beau du monde ". Les vins auxquels il donne vie, se caractérisent par une robe pourpre et des arômes intenses. Les fragrances de fruits rouges dominent, framboise en tête ; Néanmoins le Bourgueil fleur bon la violette et une pointe de poivron, caractéristique du cépage, sont également présents.

Le sol donne vie à deux familles de vins : les vins de graviers se distinguent ainsi des vins de tuffeau.

 En Rouge :

Ils sont agréables dès leurs premières années. Souples et fruités, ce sont des vins qui atteignent rapidement leur maturité.

Température de service : 14°C.

Ils se marient idéalement aux viandes blanches et aux rôtis.

Corsés et tanniques, ces vins peuvent se conserver de longues années. Plus charpentés que les vins de graviers, les cuvées élaborées à partir de vigne reposant sur le tuffeau, méritent de se reposer quelques années avant d'être dégustées.

Température de service : 17°C.

Ils accompagnent avantageusement les viandes rouges en sauces et le gibier.

 Quelque soit leur âge, vins de graviers et vins de tufs s'expriment parfaitement sur les fromages et particulièrement sur le " Sainte-Maure-de-Touraine ", une autre appellation d'origine, mais en fromage de chèvre cette fois ci.

Les vins rosés de Bourgueil (secs), assez rares, s'acoquinent merveilleusement avec les "cochonnailles ", ces charcuteries locales parmi lesquelles les rillons ou rillettes jouent les vedettes ; Et tout aussi bien avec des grillades.

Températures de service : 10°C.

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